2012/2/7 14:47

蔬菜營養價值TOP排行榜

下面這些食物的營養價值很高，但很多人卻都不喜歡吃：

包菜

1、大白菜

一杯剁碎的大白菜中只含有22卡路里的熱量，卻含有大量營養物質。大白菜中含有蘿卜硫素，可以增加體內酵素的含量。酵素可以阻止破壞細胞的自由基的產生并且可以防止癌癥（癌癥食品）、研究發現，和其他任何植物化學物相比，蘿卜硫素促進酵素產生的能力是最高的。

2、甜菜

這種紅色的蔬菜（蔬菜食品）含有大量葉酸（葉酸食品）和甜菜堿。這兩種化學物質共同作用可以降低高半胱氨酸的水平，這是一種炎性混合物，可以損害動脈，增加心臟病患病機率。 而且甜菜中的自然色素--β花青苷經實驗證明可以防止癌癥。

3、石榴

石榴含有高濃度番茄紅素，比番茄和西瓜更能防止前列腺癌。而且，一杯石榴中含有688毫克鉀，比香蕉中鉀的含量多63%。石榴中還含有大量纖維，每杯中含有9克。

4、萵筍

半杯熟萵筍中含有大量葉黃素和玉米黃質，每杯含有10毫克。這些叫做類胡蘿卜素的化學物可以防止視網膜老化，因為這些物質可以吸收損害眼睛(眼睛食品)的光線。

5、肉桂

肉桂有助于控制血糖（血糖食品），降低心臟病患病率。事實上，研究發現，2型糖尿病（糖尿病食品）患者每天攝入1克肉桂，一直持續6周，其血糖、血脂和不良膽固醇都會有顯著降低。

6、馬齒莧

馬齒莧中的歐米茄3含量最高，而且研究發現，馬齒莧中的褪黑激素是其他任何水果（水果食品） 和蔬菜的10倍。

7、石榴汁

研究發現，每天喝2盎司(56克)石榴汁，持續一年，收縮血壓（血壓食品）可降低21%，流向心臟的血流量會顯著改善。

8、枸杞

在所有的水果中，枸杞的抗氧化能力指數是最高的。而且研究發現，枸杞中的糖分可以降低胰島素抵制，從而防止糖尿病。

9、梅干

梅干含有大量新綠原酸（neochlorogenic）和綠原酸（Chlorogenic acid），這是兩種可以抵抗自由基的化學物。這些自由者可以引起細胞的機構損壞，從而導致癌癥。