2012/2/7 14:48

第七：吃豆渣好處多多。

豆?jié){能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆?jié){要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。

要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。

后來受“豆?jié){米飯”的啟發(fā)，可以用豆渣做米飯。

第八：還要經(jīng)常補充豆制品。

按照中國營養(yǎng)學會的建議，每天要吃30~50克大豆(干重)。每天早上喝300多毫升豆?jié){，大致只相當于建議量的一半。

于是，還經(jīng)常要吃一些豆腐、豆腐皮等大豆制品，以保證鈣的攝入(尤其是考慮到奶類攝入量較低的不利情況)。