2013/11/9 13:17

導(dǎo)語(yǔ)：絲瓜是一個(gè)全能的營(yíng)養(yǎng)高手，它的肉、花、皮、絡(luò)都有各自不同的功效。

湖北省藥膳食療研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、湖北省中醫(yī)院甘愛(ài)萍教授介紹，絲瓜性涼、味甘，具有清熱化痰、解毒、涼血止血、祛風(fēng)通絡(luò)、下乳汁、美容抗癌等功效，并可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病癥。絲瓜富含B族維生素，有健腦的作用；它還含有皂甙類物質(zhì)，具有一定的強(qiáng)心作用。

絲瓜的瓜肉鮮嫩，烹飪時(shí)，涼拌、燉炒均可。而其瓜根、瓜藤、瓜葉、瓜花、瓜絡(luò)皆可食用或入藥。特別是現(xiàn)在酒店里經(jīng)常做的涼拌絲瓜尖（也就是絲瓜藤），能起到通筋活絡(luò)、鎮(zhèn)咳祛痰的作用；絲瓜花能清熱解毒；絲瓜葉可以清暑解熱，外用則消炎殺菌，治痱毒癰瘡；絲瓜根也有消炎殺菌、去腐生肌的作用；絲瓜絡(luò)則常用于治療胸肋痛、筋骨酸痛等癥；絲瓜汁則有清潔皮膚、美容的功效，對(duì)于治療皮膚色素沉著可起到一定作用，有“美人水”的稱號(hào)。

甘愛(ài)萍強(qiáng)調(diào)，絲瓜的適宜人群非常廣泛，尤其適合痰喘咳嗽、月經(jīng)不調(diào)或產(chǎn)后乳汁不通的女士等長(zhǎng)期食用。