2013/11/9 13:17

導(dǎo)語(yǔ)：玉米雖為粗糧，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于任何細(xì)糧。突出表現(xiàn)在其維生素、微量元素和纖維素含量高，這恰是人們現(xiàn)代飲食中所缺乏的。長(zhǎng)夏季節(jié)，濕熱偏重，此時(shí)食用玉米以祛暑化濕，有利于健康。

普通玉米：富含膳食纖維，包含纖維素、半纖維素、果膠及木質(zhì)素等。纖維在維護(hù)消化系統(tǒng)健康上起重要作用，也可以預(yù)防心血管疾病、惡性腫瘤、糖尿病以及其它疾病。

甜玉米：富含水溶性多糖，含糖量高，口味較好。它的特點(diǎn)是富含核黃素、維生素C、維生素E等，易于人體消化吸收。具有清肝明目，保護(hù)視力的作用。

黑玉米：有補(bǔ)腎健脾，益氣活血作用。黑玉米富含賴氨酸，可以調(diào)節(jié)人體脂肪代謝，改善消化功能，促進(jìn)鈣吸收，促進(jìn)兒童中樞神經(jīng)發(fā)育的作用。

糯玉米：錳、鋅等微量元素含量較高，而這兩種元素是目前膳食結(jié)構(gòu)中易于缺乏的。兩種元素是人體“陽(yáng)氣”的物質(zhì)基礎(chǔ)之一，多吃糯玉米可以促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)。

高油玉米：含油量較高，主要是亞油酸等不飽和脂肪酸。亞油酸在人體內(nèi)可與膽固醇結(jié)合，具有預(yù)防和改善動(dòng)脈硬化，減少全身動(dòng)脈疾病發(fā)生等作用。高油玉米是糧、油兼得的多功能玉米。