2016/10/8 15:38

辣椒不能吃太多，吃辣可選其他食材

辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是一種統(tǒng)稱為辣椒素的辣椒堿，它是一種具有強(qiáng)烈刺激性作用的物質(zhì)。當(dāng)人們吃辣時(shí)，這種刺激從口腔開始會(huì)一直貫穿整個(gè)消化道，因此，如果過多食用辣椒，大量辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動(dòng)加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應(yīng)少吃或忌食辣椒。

但是，能產(chǎn)生辣味的食材并不止辣椒一種，一些其他的食材也能達(dá)到和辣椒相同的食療效果，且刺激性小，對人溫和，因此喜歡吃辣的大家不妨轉(zhuǎn)移視線，多多利用其他的食材。

胡椒

胡椒分為黑胡椒和白胡椒，是人們喜愛的調(diào)味品。可作香料，可防腐，可作調(diào)味品，還可入藥。胡椒的作用與辣椒相似，但刺激性較小。入藥主治寒痰食積，脘腹冷痛，反胃，嘔吐清水，泄瀉，冷痢。外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷，又可解食物毒。胡椒的氣味能增進(jìn)食欲，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并可治療風(fēng)寒感冒。黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴，白胡椒的藥用價(jià)值較大，可散寒、健胃等，可以增進(jìn)食欲、助消化，促發(fā)汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。

生姜

生姜性味辛溫，有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效，當(dāng)嘔吐、脾胃虛寒時(shí)常熬生姜汁服用，生姜汁辛溫，辛散胃寒力量強(qiáng)。因著涼而引起感冒也喝些姜湯水，可增加血液循環(huán)，使全身發(fā)熱，有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。秋冬季節(jié)天氣寒冷時(shí)，不妨泡一些姜茶驅(qū)寒保暖。

 
芥末木耳

芥末

芥末一般分綠芥末和黃芥末兩種，芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強(qiáng)烈刺激，味道十分獨(dú)特，芥末粉潤濕后有香氣噴出，具有催淚性的強(qiáng)烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。綠芥末和黃芥末是兩種完全不同的調(diào)味料。黃芥末源于中國，是芥菜的種子研磨而成，呈黃色，微苦，是一種常見的辛辣調(diào)料，多用于涼拌菜。除調(diào)味外，民間還用黃芥末內(nèi)服治療嘔吐、臍下絞痛；外敷治療關(guān)節(jié)炎等。芥末辣味強(qiáng)烈，具有較強(qiáng)的刺激作用，可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，增強(qiáng)性功能，還能刺激血管擴(kuò)張，增強(qiáng)面部氣血運(yùn)行，使女性臉色更紅潤。