2016/10/25 10:58

網絡上瘋傳一則消息稱“女性長期喝豆?jié){會導致乳腺癌，因大豆含有大量的植物雌激素，而雌激素偏高是乳腺癌高風險因素之一”，這句話是不是有道理的呢？廖寧主任指出，這種說法不科學，實際上，多喝豆?jié){反而能夠有效降低乳腺癌的發(fā)病風險，還可以降低乳腺癌患者的復發(fā)風險。她指出，所謂的植物雌激素和人體的雌性激素是不同的，植物雌激素與乳腺癌之間沒有直接關系。2012年，美國和中國的專家聯合調查了9154例乳腺癌病人，結果發(fā)現每天喝豆?jié){大于10毫克的這一組與不喝豆?jié){的那一組在乳腺癌的死亡率上沒有區(qū)別，但每天喝豆?jié){大于10毫克的那一組乳腺癌的復發(fā)率明顯降低。因此，堅持每天30克大豆及其制品的攝入，不但有利于補充優(yōu)質蛋白、一定的鈣質，還能夠有效預防乳腺癌。

推薦菜譜：茉莉花豆?jié){

食材：黃豆25克，干茉莉花15克，冰糖適量，水適量

做法：

1、提前將黃豆用清水泡發(fā)，浸泡時間約為8小時，備好干茉莉花和冰糖；

2、將干茉莉花用清水洗凈后，加入1000毫升開水泡成花汁；

3、將泡發(fā)好的黃豆裝入豆?jié){機網罩中，茉莉花汁和冰糖放入豆?jié){機杯體后啟動豆?jié){機將豆?jié){打出，再用濾網過濾豆渣后，加入少量冰糖調味即可飲用。