2012/2/7 12:54

根據(jù)日本瑪利娜醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)教研室的中村丁次實(shí)驗(yàn)表明：減慢進(jìn)食速度可以減肥。中村曾用同樣的食物同樣的量進(jìn)行調(diào)查觀察，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，肥胖男子用8-10分鐘就吃完了，而消瘦者卻用了13-16分鐘；服胖女子用了11-13分鐘，而消瘦女子卻需15-18分鐘。另外，他還對(duì)食物從口到吞咽進(jìn)行咀嚼次數(shù)作了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)肥胖男子只用7.7次、女子用8.1次，而普通男子是8.9次、女子是9.4次。

根據(jù)上述這些結(jié)果，中村用減慢進(jìn)食速度來(lái)進(jìn)行減肥試驗(yàn)，結(jié)果表明，肥胖男子經(jīng)過(guò)19周，體重減輕了4千克，肥胖女子經(jīng)過(guò)20周，體重減輕了4．5千克。

關(guān)于慢食減肥的原因，中村指出；食物進(jìn)人人體后，體內(nèi)的血糖會(huì)升高。當(dāng)血糖升高到一定水平時(shí)，大腦食欲中樞就會(huì)發(fā)出停止進(jìn)食的信號(hào)。然而，飲食過(guò)快時(shí)，當(dāng)大腦發(fā)出停止進(jìn)食的信號(hào)時(shí)，人們往往就已經(jīng)吃了過(guò)多的食物，從而因納入過(guò)多的食物而導(dǎo)致肥胖。所以，中村指出，肥胖者可通過(guò)慢食而達(dá)到減肥的目的。