2012/2/7 12:57

飲食秘密12.增加纖維的攝入量

說到纖維，很多人就會想到它對腸功能的負面影響。

但是除防止便秘以外，纖維的確還有許多其它維持人體正常運轉的作用。

首先，纖維在平衡女性荷爾蒙中起著很重要的作用。谷物和蔬菜中所含有的纖維可以降低雌激素水平，防止排入
膽汁中的雌激素再次流入血液中去，也就是說，“舊的”雌激素不會再次回到血液，從而防止體內雌激素過量。有研究表明，以素食（纖維含量高）為主的女性所排出的“舊”雌激素，比以肉食為主的女性多三倍，而且以肉食為主的人由于纖維的不足，往往會重新吸收更多的雌激素，從而破壞整個健康。乳腺癌、纖維瘤、子宮內膜異位等很多疾病的產生，都和體內雌激素過量有關。

纖維主要有兩大類——可溶性纖維和不可溶性纖維。前者多見于蔬菜和谷物中，而后者多見于水果、燕麥和豆類中。可溶性纖維可以控制膽固醇，因為它會與你所吃食物中的膽固醇和脂肪進行結合。纖維還有助于減輕體重，因為它能夠幫助人們的消化功能，從而減輕饑餓感并排出體內的毒素。

毫無疑問，纖維的的確確對腸胃起著非常有益的作用，因為它能和水分相結合，并增大糞便體積，從而使糞便更易排出體外。纖維還可以防止體內的食物腐爛，避免出現由此而產生的胃氣脹等癥狀。

飲食秘密13.避免食用添加劑、防腐劑以及其他化學物質

人體所吸收的食物，應該保持其最天然的狀態，盡量避免添加防腐劑、人工甜味劑等化學物質。為了獲得最佳的健康狀態，一定要避免食物和飲料中可能含有的任何化學物質，所以在購買食品時，一定要仔細閱讀標簽，不要購買那些含有很多化學成分的食品和飲料。

你可能會用人工甜味劑來代替糖以降低攝入的熱量，但這樣做是完全錯誤的。

如果某一食品或飲料標著“低糖”，那么它往往含有人工甜味劑。研究表明，人工甜味劑和抑郁，情緒波動等癥狀有著直接的關系。而且，經常使用甜味劑的人很容易增加體重，因為甜味劑會減慢消化過程，并且增加人的食欲。因此，避免食用含有人工甜味劑的食品和飲料，對保持健康的體魄同樣是非常重要的。