2012/2/7 13:03

3、營養瑰寶：黃豆

黃豆含有的植物性蛋白質量多質高，足以與動物蛋白質媲美，堪稱營養瑰寶。

據營養學家分析，每100克黃豆中，含32.4克蛋白質，18.8克脂肪，20.9克糖，426毫克鈣，9.2毫克鐵，以及胡蘿卜素、維生素B2和尼克酸等。黃豆中必需氨基酸除蛋氨酸稍顯不足外，其他必需氨基酸比值非常接近人體需要，是人體理想的蛋白質食品。