2012/2/7 13:11

吃得少，活得久

早餐開啟一天的活力，吃一頓豐盛營養的早餐有助學習及工作效率，和維持健康體重，所以營養專家建議，早餐不宜減量或略過不吃。

優質的早餐需要包括0.5～1碗的碳水化合物（如1～2碗稀飯、2～4片全麥吐司）+1份蛋白質（如一個茶葉蛋、半個手掌大小的肉片）+1杯奶類或豆漿。

午餐和晚餐同時減少攝取碳水化合物及動物性蛋白質。平時一餐吃一碗飯的人，改吃七分滿或半碗飯。而吃起來甜甜的根莖類，如番薯、芋頭、山藥、南瓜等也屬于碳水化合物。

蛋白質則減少為一餐一份，并且建議以植物性蛋白質為主，如一塊田字豆腐，或多攝取豆類。

蔬菜及水果的攝取量維持不變，一天至少3種蔬菜、2種水果以上。

如果一開始不習慣熱量減少而覺得餓，建議增加蔬菜攝取量，因為蔬菜的熱量很低，一碗大約30卡，而且豐富的纖維可帶來飽足感。

慢慢進食，充分咀嚼

研究發現，一餐飯吃20分鐘以上，大腦才會接收到「吃飽了」的訊息，不再感覺餓而一直進食，有助于控制食慾。