2012/2/7 13:12

玉蘭豬膚羹

配料：干豬皮150克，玉蘭片40克，萵筍50克，黑木耳30克，豬肉100克。

制法：干豬皮洗凈后用油發(fā)，再浸于清水中2小時(shí)，撈出切成3厘米見方大片，放入鍋中，加入膏湯煮10分鐘；木耳、玉蘭片，水發(fā)透，洗凈；萵筍，切片；豬肉，切片后上漿。炒鍋燒熱，加油滑鍋后，先炒肉片，變色起鍋，再炒萵筍片，加少許鹽、水、黑木耳、玉蘭片，沸3分鐘，加入豬皮、肉片、味精，再煮沸 2分鐘，最后濕淀粉勾芡，即可裝盤佐餐。

功能：活血滋陰，潤燥澤膚。本膳用豬皮，性平，味甘、咸，能潤燥澤膚，活血滋陰，所含蛋白質(zhì)主要是白蛋白、球蛋白、角蛋白、彈性蛋白、膠原蛋白等；萵筍，含多種維生素，能清熱潤膚；黑木耳，滋陰補(bǔ)腎；玉蘭片以增香添色。

蓮子增白糕

配料：白蓮子、白扁豆、白茯苓、淮山藥各50克，白菊花15克，面粉250克，白糖適量。

制法：先將白蓮子、白扁豆、白茯苓、淮山藥、白菊花打成粉，與面粉拌勻，加清水和成面團(tuán)，再鋪平切成菱形方塊，上蒸籠蒸30分鐘，即可食用。

功能：健脾益氣，祛風(fēng)平肝。本膳用扁豆、茯苓、山藥，健脾滋陰，滲濕益氣；蓮子，和胃升清；菊花，清肝祛風(fēng)。故本方能潤肌膚，祛斑及增白。