2012/2/7 13:12

據(jù)報(bào)道，主要成分為中鏈甘油三酯的椰子油和棕櫚油已經(jīng)成為國(guó)外希望控制體重和改善運(yùn)動(dòng)能力人士的流行保健品。研究表明，用中鏈甘油三酯代替長(zhǎng)鏈甘油三酯是一種可行的控制體重的辦法。

甘油三酯有三種類型

植物油和動(dòng)物油都是甘油三酯類脂肪化合物。所謂甘油三酯，是由一個(gè)分子的甘油與三個(gè)分子的脂肪酸組成的。按照脂肪酸分子中碳原子的數(shù)量，甘油三酯可分為長(zhǎng)鏈甘油三酯、中鏈甘油三酯和短鏈甘油三酯三種類型。

長(zhǎng)鏈甘油三酯是由含12個(gè)以上碳原子的脂肪酸與甘油結(jié)合生成的。在食用油中，95％以上的成分是由長(zhǎng)鏈甘油三酯組成的。人體中儲(chǔ)存的脂肪主要是長(zhǎng)鏈甘油三酯。

中鏈甘油三酯是含6～12個(gè)碳原子的脂肪酸與甘油結(jié)合生成的。