2012/2/7 13:13

夏天到了，很多人都覺得沒有胃口，懶得做飯，而營養專家指出，對飲食的隨便、膳食的品種單調正是造成人們產生營養不均衡而影響體質的重要原因。天再熱，“食”還是天。本期周刊，將由華東醫院營養科馮穎博士來解讀夏季營養保健中常見的四大誤區。

誤會一：入夏剛好瘦身

通過入夏強制瘦身，人體丟失的體重主要是水分。另外，很多人入夏后并不是完全沒有胃口，餓了幾餐后看到美味菜肴，機體會對營養素產生本能的需求，而忍不住大吃大喝，暴飲暴食不但不能幫助減肥，還會對健康造成危害，容易誘發消化道疾患。

對策：

攝入人體必須營養夏季要平衡膳食，保證一日三餐按時定量服用。如果懶得自己動手做飯、出去吃飯，則不妨通過膳食補充劑來攝入人體必須的能量。其中，大營養素包括蛋白粉、魚油等，小營養素包括維生素、礦物質，碳水化合物包括麥芽糊精等。這些膳食補充劑可以根據經濟收入、疾病情況、飲食方案來適當補充。

在烹調方法上也要注意改善?？梢栽谑袌錾腺I一些半成品原料，或采用汆水的方法，簡單而清淡，并且防止營養成分流失，但要注意的是，豆類尤其是扁豆、刀豆等一定要烹調到十分熟才能食用，否則可能會導致食物中毒。