2012/2/7 13:14

O型血：煎金槍魚配卷心菜

金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素，是0型血的人最輕松減肥的理想選擇，與促進(jìn)消化的歐芹搭配，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養(yǎng)。而卷心菜含蛋白質(zhì)較多，含糖量偏低，幾乎不含淀粉，生食可以保持更多的維生素不被破壞，是0型血食譜中的上選食物。

材料：

金槍魚、紫甘藍(lán)、胡椒、歐芹、卷心菜

做法：

1. 將新鮮金槍魚用鹽、胡椒、切碎后的新鮮歐芹腌漬一夜以上。

2. 橄欖油熱鍋，將金槍魚瀝干水分后以最快的速度煎一下（不超過1分鐘）后切成薄片。

3. 將紫甘藍(lán)和卷心菜以1：1比例切絲后，加入糖、醋、甜椒、香菜末、生姜末、蔥段腌漬1小時以上，擰干水分后，放入低脂蛋黃醬即可。

TIPS

歐芹不是芹菜，其又名洋芫荽，葉子中富含維生素C和鐵，可以用于裝飾料理、拌制色拉和點綴湯品。色澤翠綠，有清香味。其食用部分為嫩葉和嫩莖，

可生食或用肉類煮食，也可作為菜肴的干香調(diào)料或做羹湯及其他蔬菜食品的調(diào)味品。