2012/2/7 13:21

腰果蝦仁

材料：腰果2兩、蝦仁半斤、鹽、麻油、蔥末少許、蛋白一個(gè)、油三湯匙

作法：

1、腰果用油炸熟備用；

2、蝦仁洗凈去泥腸、瀝乾水份；

3、將鹽、麻油、蔥末、蛋白混合攪拌均勻；

4、將蝦仁浸泡于作法3中，放冰箱冷藏1小時(shí)；

5、油燒熱熄火，將蝦仁中多余的調(diào)味料瀝掉，放入油中攪開泡熟；

6、再將油濾掉，蝦仁與腰果拌勻。

豬尾巴蓮子紅棗湯

材料：豬尾巴一支、紅棗七、八粒、乾蓮子2兩

作法：

1、豬尾巴一支在滾水中燙一下去腥；

2、熬豬尾巴湯：3公升水加蔥、姜、料酒少許，熬成約1、5公升的湯汁；

3、紅棗洗凈，乾蓮子浸泡2小時(shí)；

4、濾出湯汁，把紅棗、蓮子放入湯中小火煮半小時(shí)；

5、豬尾巴可鹵醬油蒜泥食用；

6、紅棗蓮子湯可甜、可鹹，加糖或加鹽自行調(diào)配。