2012/2/7 13:21

涼拌水果雞肉

材料：雞胸肉半個手掌大、紅椒半個、奇異果1顆、柳丁汁約50c.c.

作法：紅椒洗凈去籽切成細條狀；奇異果洗凈去皮切成長條狀。雞胸肉切成長條狀水煮至熟后撈起，與紅椒條、奇異果條擺盤，淋上柳橙汁即可。

營養分析：有充足蛋白質，且雞肉的脂肪含量較低，減少對心血管的傷害，不過此道早餐缺少淀粉，建議搭配貝果食用。

水果蝦仁沙拉

材料：草蝦仁300克、奇異果1顆、芒果1/3顆

作法：草蝦仁洗凈后加水煮熟，撈起放入冰水冰鎮，取出瀝干擺盤。奇異果洗凈去皮切塊，與切丁的芒果與熟蝦仁混和食用，也可淋一點新鮮檸檬汁或沒有糖分的優格。

營養分析：這份早餐可提供充足蛋白質與纖維質，但仍少了淀粉類，建議搭配1碗麥片粥或2片吐司，也可加入涼面。

奇異果紅棗茶

材料：奇異果半顆、紅棗3至5顆、紅茶包1包

作法：紅棗劃開表皮，去籽后與紅茶包加水300c.c.，大火煮開后，放入洗凈去皮的奇異果，小火續煮1分鐘后即可關火，去掉紅茶包后喝茶，紅棗與奇異果都可吃。

營養分析：早上習慣喝咖啡的人可改喝此道茶飲，無糖、沒有反式脂肪酸，減少熱量攝取，但營養完整度比不上1杯牛奶。