2012/2/7 13:24

善用肉類食物

肉類包括畜肉、家禽、水產，是優質蛋白質、脂溶性維生素和鐵、鋅、硒等礦物質的重要來源。不同的肉類含有的脂肪量不同。

畜肉中豬、牛、羊中含有的脂肪較多，尤其豬肥肉為甚，家禽中雞、鴨的脂肪含量較低，水產中的魚、蟹、海參等脂肪含量也很低。

在蛋白質攝入量固定的基礎上（1-1.2克/公斤/日），增加含脂肪少的肉類攝入，保證蛋白質的供給，同時減少脂肪的攝入，熱能攝入隨之減少，利于減肥及健康。

限制油脂食物的攝入

包括堅果、高油葷湯等，油煎炸食物。堅果包括花生、瓜子、開心果、腰果等，其體積小，熱能高，是熱能密度高的食品。一些老年人喜歡食用高油葷湯，如排骨湯、蹄筋湯、雞湯，認為這類湯中含鈣量高、營養豐富。

然而，研究表明：其湯中的含鈣量微乎其微，但脂肪含量過高，過多飲用這類湯制品，會造成熱能過量，加劇肥胖。

油炸食品，如炸薯條、炸雞腿，其體積小、脂肪高、熱能高、口感好，往往容易超量食人，造成肥胖，因而，減肥中應限制這類食物的攝入。

每天的植物油應限量為20～25克，限制油脂及油脂食物的攝入，是減肥成功的重要一環。

慎用酒類制品

酒內含有酒精，它除了提供熱能外，不含有任何營養素，故營養學稱它為空熱物質。過量飲酒，除了攝入過多熱能外，且能抑制蛋白質、維生素的吸收、利用，對減肥弊多利少，因此，應慎用酒類制品。

飲食清淡

口味厚重，咸辣，往往攝入飯量增加，熱能超量，飲水量增加，結果體重上升，因而，清淡飲食有益于減肥。建議每天的食鹽不超過6克。