2012/2/7 13:27

傳言三 減肥就與脂肪一刀兩斷

減肥秘笈：動物脂肪吃后全都轉化為人體脂肪，是減肥的大忌。

原來如此：脂肪類食品耐消化，食入后可減少對淀粉類食物以及零食的攝取，對減肥會起到積極作用。另外，食物里的脂肪不會很快在體內轉化為脂肪儲存起來，同時脂肪的分解能在一定程度上抑制脂肪在體內合成。所以說，攝取適量的脂肪不僅不會影響體形，而且對健美有益處。另外即使不攝入脂肪，人體還是會自己制造脂肪，從營養學角度講，適量攝入脂肪對人體有益，在飲食上，可以選擇牛肉、兔肉、禽肉等低脂肉類，炒菜時盡量少用油，晚上可以選擇吃些涼拌菜來降低油脂的攝入。

傳言四 吃西瓜 多多 益善

減肥秘笈：水果是減肥的好選擇，多吃也不會出錯。

原來如此：大部分水果比肉類、主食更加有益減肥，但西瓜、菠蘿卻是個例外。因為它們的GI值與一些淀粉類食物如意大利面、餅干幾乎相同，甚至高過肉類食物，這一點是決定你是否易胖的關鍵，對食物的糖分吸收速度越高越容易發胖。西瓜含水量達到90%以上，吃西瓜會產生飽腹感是因為西瓜中的大量水分把胃部撐開了，在一定時間內，會讓人產生飽腹感而不再進食，長期這樣做的結果容易引起食欲不正常，讓身體營養不良。如果想通過吃水果來代替其他食物，就選擇椰子、草莓、柚子等更安全的水果吧。

傳言五 炒菜多放調味料

炒菜多放調味料

減肥秘笈：烹調的時候多加調味料，可刺激大腦神經，達到飽腹的感覺，這樣就能減少進食。

原來如此：調味料本身就蘊含著很高的熱量。如胡椒粉的GI值（所謂GI就是營養學上所說的“葡萄糖指數”，即攝取的食物在體內轉換成“糖”的比例。）高達73，咖喱卡路里值更是高得驚人。然而，大米粥的GI和Kcal分別只有57和71。所以，很可能你多加的調味料的熱量比正常進食所帶來的熱量還要高，真是得不償失。另外，據研究，人的食欲很大一部分原因來源于鹽，而肉類的烹調幾乎都要歸功于調味料的作用，味覺可以在很大程度上增加食欲，多放調味料能讓食欲大開，吃得更多。所以在烹飪食物的時候盡量少放調味料，少放烹飪油，以清淡為宜。