2013/11/9 00:23

不必認(rèn)為每天只能靠吃藍(lán)莓來獲得足夠的抗氧化劑。做到飲食多樣化，你就可以充分享受到更全面吸收抗氧化劑帶來的好處。

抗氧化劑是能阻擋自由基對人體細(xì)胞破壞活動(dòng)的狩獵者，從而能延緩衰老，降低人們罹患癌癥和心臟病的幾率。當(dāng)科學(xué)家們最開始發(fā)現(xiàn)它時(shí)，普遍認(rèn)為這類物質(zhì)一般多存在于那些色澤豐富的水果、蔬菜以及堅(jiān)果當(dāng)中。但是最近，研究者們發(fā)現(xiàn)抗氧化劑還藏身在一些讓人們意想不到的地方。美國飲食協(xié)會研發(fā)員、醫(yī)師Christine Gerbstadt說：“我們發(fā)現(xiàn)含有天然抗氧化劑的食物數(shù)目與種類正在持續(xù)增長中。”

這意味著，你現(xiàn)在可以從盡可能多的有益來源，而不是那些昂貴稀少的進(jìn)口水果里來提高抗氧化劑的攝入量了!

“不必認(rèn)為每天只能靠吃藍(lán)莓來獲得足夠的抗氧化劑。”斯克蘭頓大學(xué)從事食品抗氧化劑水平測量和專業(yè)分析的化學(xué)家Joe Vinson博士說 做到飲食多樣化，你就可以充分享受到更全面吸收抗氧化劑帶來的好處。

抗氧化劑5大隱秘藏身地：

在你的面食中

Vinson在斯克蘭頓大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，全谷物面食的抗氧化劑水平是精加工食物品種的3倍。Vinson博士將精加工食物與三種品牌的全谷物意大利面進(jìn)行比較，“很多流行病學(xué)研究表明，多攝入全谷物食品可以減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。”他說，“我們過去認(rèn)為是因?yàn)槿任锸称分械睦w維降低了膽固醇，但其實(shí)它之所以被作為降血壓和有益心臟健康的食品，更多是因?yàn)槠浜械亩喾铀鶐淼姆e極效果。”全麥面粉中的抗氧化劑濃度使小麥面食足可以媲美水果和蔬菜。