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2014/7/27 01:23
導語：平底鍋中抹適量油，舀一勺蛋液攤成較薄的雞蛋餅，如此將所有蛋液全部攤成蛋餅。
早餐方案一：菠菜雞蛋拌粉絲+白粥
原料：粉絲一小捆、雞蛋3個、菠菜250克、胡蘿卜1根、大蒜5瓣、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、油1湯匙。
做法：
1.菠菜、胡蘿卜洗凈，粉絲在溫水中浸泡半小時，胡蘿卜切絲，雞蛋打散；
2.將菠菜在開水中焯1～2分鐘，撈出在涼水中浸泡以免變黃，將粉絲和胡蘿卜也在開水中焯熟撈出備用；
3.平底鍋中抹適量油，舀一勺蛋液攤成較薄的雞蛋餅，如此將所有蛋液全部攤成蛋餅；
4.攤好的蛋餅切絲，與焯好的菠菜、胡蘿卜和粉絲一起放入一個大碗，將大蒜用壓蒜器壓入大碗；
5.將油燒至8成熱時澆至蒜泥上，加鹽、醋或其他自己喜好的調料拌勻即可。
早餐方案二：雞蛋卷+蔬果汁
原料：雞蛋3個、蔬菜(紅胡蘿卜1/4個、洋蔥 1/6個、青椒)。
做法：
1.把蔬菜切成末；打雞蛋，放點鹽調味；把蔬菜跟雞蛋攪拌均勻；
2.拿平鍋，加點油，油熱完了把雞蛋倒進去；
3.把雞蛋一邊煎一邊卷起來，卷好的雞蛋放在盤子，用刀切塊即可。
早餐方案三：洋蔥雞蛋豆渣餅
原料：面粉、香蔥、雞蛋、鹽、胡椒粉。
做法：洋蔥和培根切小丁。把豆渣(打完豆漿剩下的)、雞蛋一只、堵根和洋蔥丁、鹽、黑胡椒粉和少許面粉，放在一個大腕里，順時針攪拌成均勻的糊糊。平鍋熱油后，像煎其他雞蛋餅一樣的，煎熟就可以了。
早餐方案四：胡蘿卜蛋餅
原料：而粉、胡蘿卜、雞蛋、鹽、五香粉、番茄醬。
做法：
胡蘿卜擦成絲，然后切成3厘米左右的小段，加入一只雞蛋、少許面粉、鹽、五香粉、番茄醬一點點，攪拌成糊。平底煎鍋熱油后，改小火，慢慢煎熟。如果喜歡吃脆一點的，可以攤得薄一點，喜歡吃軟的，可以攤得厚一點。
