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2015/3/10 11:11

 

缺乏維生素B12，心血管疾病風險更大了

B族維生素是營養界中非常重要的一種營養素，它有一個特點是只存在于動物性食材中，而不存在于任何植物性食材中。因此，對于完全的素食主義者來說，缺乏維生素B12是最大的問題。盡管人體對維生素B12的需求量不大，但它卻是不可缺少的重要營養素。當缺乏維生素B12時容易導致同型半胱氨酸增加，導致高同型半胱氨酸癥，而同型半胱氨酸過高是誘發心血管病的重要危險因素，尤其對于老年婦女來說，如果消化能力減弱導致維生素B12缺乏，心血管疾病發病風險就會比同樣吃肉的年輕人更高，需要引起重視。

維生素B12來源于動物性食品，主要是肉類、動物內臟、魚貝類、家禽類和蛋類，需要注意的是，奶和奶制品中含有的維生素B12較少，即使喝牛奶等也無法良好補充維生素B12。

清蒸鱸魚