2016/10/13 15:56

② 如何判斷食物的「飽腹感」？

1、蛋白質(zhì)含量高的食物容易讓人飽：
營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在含有同樣熱量的情況下，食物的脂肪含量越高，飽腹感就越低；而蛋白質(zhì)含量較高，飽腹感就會(huì)增強(qiáng)。

比如“燕麥-楓糖餅”和“草莓風(fēng)味酸奶”，飽腹感就要比“巧克力片小甜餅”和“美味烤糕餅”強(qiáng)很多。
那些含大量油脂和糖的曲奇、丹麥面包、巧克力夾心餅、蛋糕等食物很容易讓人根本停不下口，不僅當(dāng)餐容易吃過(guò)量，而且餓得快。

2、纖維素含量高的食物也容易讓人飽。

因?yàn)槔w維素比重小、體積大，吃下去后明顯填充胃腔，并且需要較長(zhǎng)時(shí)間來(lái)消化。

例如：

泰國(guó)香米一類的秈米飯吃完以后餓得快，而口感粗糙的黑米、紫米、燕麥、大麥一類粗糧就容易讓人感覺飽。
用精白粉制作的饅頭和面條并沒有很強(qiáng)的飽腹感，紅豆、黃豆、蕓豆等各種豆類能夠長(zhǎng)期維持飽腹感。