2017/3/28 17:43

民間流傳著多吃豬皮、雞皮美膚，花生燉豬皮豐胸又美容的說法。營養專家卻不這么認為，很多人是受中醫“以形補形”觀念的影響，利用豬皮的膠原蛋白達到美容皮膚的目的，但實際上這屬于認識誤區。

營養專家說，其實吃魚肉、豬肉更美容；而花生燉豬皮豐胸并非是豬皮在起作用，真正達到豐胸的是豬皮脂肪含量幫助提高了花生中的維生素E的吸收率。

有人認為，豬皮、雞皮、雞爪中的膠原蛋白較高，可以幫助人體皮膚的改善，甚至有的愛美人士喜歡購買口膠原蛋白膠囊服用。營養專家對此表示，這是人們對于營養認識的誤區。其實人體并不能直接吸收蛋白質，換句話說，即便口服高純度的膠原蛋白或者吃豬皮，當膠原蛋白進入人體后，會在氨基酸的作用下重新分解再合成新的蛋白質。因此，吃入肚子的膠原蛋白可能被重新組合成新的蛋白質，“你花大價錢購買的膠原蛋白最后也有可能被合成了指甲。”

營養專家介紹說，白里透紅的皮膚在營養學中看來，無非是皮下脂肪增加后使皮膚緊繃、水分充足的效果。因此，吃魚肉、豬肉也可以美容。首先，魚肉屬于完全蛋白質，它的質量較高，被重新分解合成新的膠原蛋白的機率，比屬于不完全蛋白質的豬皮、雞皮高。再攝入些脂肪的食物，可以增加皮下脂肪的厚度，否則脂肪量少的皮膚會缺乏飽和性和水嫩度。而且，單就膠原蛋白來說，其實多吃水果補充維生素C更容易使人體合成膠原蛋白。

美容豐胸名菜“豬皮燉花生”有一定的道理，但是，起到美容豐胸作用是兩者搭檔的結果。營養專家解釋說，維生素E是一種很強的抗氧化劑，它可以中斷自由基的連鎖反應，保護細胞膜的穩定性，在美容上的用途很多，可以祛雀斑、鎖水、防皺等。而花生中的維生素E含量相對較高，但同時維生素E屬于脂溶性較高的化合物，在花生與豬皮一起燉湯時，利用豬皮中的脂肪含量幫助提高維生素E的吸收率，達到美容的食療效果，此外，豬皮的脂肪又能相對增加胸部的脂肪，豐胸美容一舉兩得。