2012/2/7 14:31

7、仙人掌

中醫認為，仙人掌性味苦寒，主入心、肺、胃經，具有清熱解毒、行氣活血、化痰安神的作用。

研究表明，仙人掌能防止動脈硬化，還可治療糖尿病、肥胖癥、肺癌等病癥。

仙人掌做法指導：

1、加工前將皮、刺削皮用淡鹽水浸泡15-20分鐘，或水焯過后用清水漂一下可以去掉苦味；

2、野生的和供觀賞的仙人掌含有一定量的毒素和麻醉劑，不可隨便食用。

3、仙人掌忌鐵器。

仙人掌拌芹菜

仙人掌250克，芹菜250克，鹽5克，味精5克，橄欖油5毫升。

將去皮仙人掌切絲，芹菜去葉洗凈切段，一同入沸水焯過，撈出瀝干，拌上鹽、味精，淋上橄欖油即可。

此方具有清熱、平肝、利濕、涼血化瘀之功效。適用于高血壓、高血脂等癥。

8、野蒜

野蒜又叫大頭菜子、小獨蒜。它具有理氣寬胸、通陽散結的作用。治療胸痹、心痛、干嘔等。

野蒜炒雞蛋

1、野蒜摘洗干凈切碎，加雞蛋鹽拌勻

2、油燒熱倒上蛋糊炒熟即可

野蒜泡菜

野蒜洗凈后用鹽腌漬1個小時后，拌入韓國辣醬，加點白醋白糖味精做成泡菜放入冰箱。

9、枸杞苗

枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。

中醫認為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。

適于治療陰虛發熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。

涼拌枸杞苗的做法：

1、枸杞苗清洗干凈過鹽開水焯一下，撈出浸入涼水里不斷沖洗一會兒；

2、撈出用涼開水再過一遍，濾干水放入碗里；

3、撒少許鹽拌勻，淋店香油即可。

小貼士：

1、枸杞苗有微微的苦味，用鹽開水焯了再漂水能夠去掉部分苦味。

2、枸杞苗只要摘取最尖尖的嫩芽部分即可，長了梗子有點硬，不好吃。