2012/2/7 14:04

具有抑癌功效的蔬菜包括，熟甘薯、生甘薯、蘆筍、綠花椰菜、卷心菜、白花椰菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡蘿卜、金針菜、薺菜、雪里紅、西紅柿、大蔥、大蒜、黃瓜、白菜。

“蔬果579”也是為現代人量身訂做的最新飲食觀念，簡單易記、有效幫助民眾養成防癌的好習慣。它建議6歲學齡前兒童，每天應攝取5份新鮮蔬果；6歲以上學童、少女及女性成人，應天天攝取7份蔬果；而青少年及男性成人，則應每天攝食9份蔬果。蔬菜類一份約為生重100公克，水果類1份約為 150公克，每日攝取蔬菜的份數，應較水果多一份。

愛餓的人更樂觀

據美國媒體近日報道，美國科學家發現，人在饑餓時胃黏膜會分泌一種饑餓激素，可以減輕心理壓力，預防抑郁與焦慮的情緒。

美國得州大學西南醫學中心的科研人員完成了這一研究，該中心內科學和精神病學教授杰弗里·齊格曼博士表示，使人產生饑餓感的主要原因是胃中的激素 。在釋放這種激素時，人們會對食物產生興趣，同時，抑郁或焦慮情緒也會減輕，抵抗壓力的能力會明顯增強。“盡管饑餓激素可能讓人們吃得多，但也會讓你有一份好心情。”齊格曼說，一方面對食物的興趣分散了我們對壓力來源的注意，另一方面，這種激素會向大腦發出信號，讓身體進行自我調節，“想到美味的食物，心情應該不會太差吧，熱愛美食的人一般都比較樂觀。”

過去研究者曾通過抑制饑餓激素的分泌，幫助減肥。目前，他們正在研究利用饑餓激素，幫助厭食者和抑郁癥患者，通過增加饑餓激素，使這些人發生積極變化。