2012/2/7 13:55

敗醬 一名苦菜，浙江地方名四季菜，東北稱野芹。屬敗醬科植物。有黃花、白花兩種。根作敗醬氣。李時珍說:"南人采嫩者，曝蒸作菜食"。黃花者味較苦，均入藥，功效相似。

≮美食性味≯

寒、苦、平，無毒。

≮美食成分≯

黃花敗醬含揮發油，三菇皂甙、糖類。白花敗醬根及根狀莖含皂甙，敗醬甙，毛羅尼甙及番木鱉甙。

≮美食藥理≯

據試驗，黃花敗醬有促進肝細胞再生、改善肝功能作用。抑菌試驗:對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌均有較強的抑菌作用。

≮美食功用≯

清熱，解毒，消腫，排膿。(據浙江民間經驗稱:黃花敗醬功效不及白花敗醬)。

闌尾炎，婦女盆腔炎，多發性膿腫：

敗醬全草6一24克，金銀花、蒲公英、紫花地丁各12克，水煎去渣，一日2次分服。

腎盂腎炎：

敗醬、車前草各30克，水煎去渣，代茶多量飲服。

急性傳染性黃疸型肝炎：

敗醬30克，佛手9克，水煎服，據稱一個療程(7天)后，食欲增進，黃疸消退，肝腫大消失。