2012/2/7 14:06

脾胃虛弱人群：

“寒底”、身體虛弱、慢性病患者和老年人往往脾胃虛弱，受不了太涼的食物，不適合飲用綠豆湯，綠豆、紅豆和黑豆煮成的“三豆粥”更適合他們：綠豆、紅豆和黑豆各12克，甘草3克（布包），粳米50克，加入清水600毫升左右，用文火熬成稀粥，冷卻后，即可連豆帶湯一起服用，可以消暑定神。三豆粥從“扁鵲三豆飲”記載而來，其中綠豆性寒，有清熱解毒、消暑利水的功效；紅豆性酸，功效為清熱利水、散血消腫；黑豆性寒、微苦，有解毒、散熱、除煩的作用，三者配合可以。

在煮冬瓜湯時，適當(dāng)加入生姜，有健胃增進(jìn)食欲、驅(qū)散脾胃中寒氣的作用。

雪糕冷飲和香蕉、西瓜等性寒水果，脾胃虛弱人群應(yīng)避免食用，同時注意避免進(jìn)食剛剛從冰箱中取出的、溫度過低的水果。

高血壓、冠心病患者：

高血壓、冠心病患者以陰虛火旺居多，銀花粥和菊花露最適合他們。

銀花粥：金銀花性寒、氣味清香。用金銀花30克水煎后取濃汁約150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚兩次溫服，可預(yù)防治療中暑。風(fēng)熱感冒、頭痛目赤、咽喉腫痛、暑癤熱毒、高血壓、冠心病患者最宜食用。

菊花露：白菊花10克，白糖10g，同置茶杯內(nèi)，沖入沸水加蓋浸泡片刻即可飲用。白菊花具有散風(fēng)熱、清肝明目、解毒之功效，可用于防治風(fēng)熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛等癥。其中所含的黃酮類物質(zhì)有擴張血管、降低血壓的作用，故對高血壓病人更為適宜。

糖尿病患者：

糖尿病患者多為陰虛或氣虛，炎夏更要少吃燥熱、傷氣的食物。可適當(dāng)服用白糖參、太子參、西洋參、五子毛桃，補氣而不躁動。北芪升提作用太大，容易使人暑熱火升、頭暈煩躁，不適宜用在夏天補氣。

周末煮餐爽口菜

荔灣區(qū)中醫(yī)院金花街社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心主治中醫(yī)師李淑萍則為讀者們提供了三道可以佐餐的可口消暑菜譜。

銀杏素瓜環(huán)：木耳、白果、蓮子、金針炒好放于碟中，冬瓜切片蒸熟環(huán)置碟邊，有宣肺化淤、健脾化濕的作用，尤其適合脾虛人群食用。

絞股藍(lán)涼瓜魚青丸：絞股藍(lán)煲水制成上湯取其味，與涼瓜、魚青丸同煮。絞股藍(lán)有降血壓、降血脂的作用，苦瓜能清暑熱，尤其適合高血壓、高血脂病人食用。

紫蘇炒番薯葉：紫蘇有去濕功效，番薯葉能滑腸、通便。尤其適合暑濕感冒、大便不暢人群食用。