2012/2/7 14:08

營養專家：栗子保健食譜保你健康

栗子既然這么好，那么怎樣吃既美味又有營養，陳永春推薦了四種栗子的做法，你不妨一試。

1、栗糕栗子200克，糯米粉500克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。將栗子去殼，用水煮極爛，加糯米粉和白糖，揉勻，入熱屜中旺火蒸熟，出屜時撒上瓜子仁、松仁。

本糕味香甜糯軟，具有健脾益氣養胃、強筋健骨補虛的功效，適用于年老體弱，腰膝酸軟，不欲納食等病癥。

2、栗子糊栗子500克，白糖適量。將栗子去皮殼，晾干磨粉。取適量栗子粉加清水煮熟為糊，調入白糖即可。

栗子糊具有健脾胃、厚腸道的功效，對于小兒腹瀉有良好的輔助治療作用。

3、栗子羹栗子250克，紅小豆1000克，白糖適量，凍粉40克。栗子洗凈，略煮后去外皮，再放入鍋內煮熟；紅小豆用水浸泡后煮爛，搓去豆皮過篩，再用紗布濾去水分，制成豆沙。

將清水燒沸，加凍粉煮化，再加白糖，煮沸后濾去渣，與豆沙同煮，邊煮邊攪，至豆沙黏稠時起鍋；先往盤中倒入一半豆沙，再放上煮好的栗子，把另一半豆沙倒在栗子上面，待凝固后，切成小長方塊即可。

本羹具有補氣健脾、散血止血的功效。適用于脾虛腹瀉、吐血、衄血、便血等病癥。無病者食用可強身健體。

4、栗子燒白菜生栗子300克，大白菜500克，白糖、濕淀粉、花生油各適量。栗子煮至半熟，撈出，剝去外殼，對半切開；大白菜洗凈，切長條塊；鍋內放人花生油燒熱，下栗子略炸后，撈出瀝油。
鍋內留少許底油燒熱，下白菜略炸，放入栗子，加清水、醬油、精鹽、白糖用旺火燒沸，再改用小火燒至熟透，用濕淀粉勾芡，起鍋裝盤即成。

本菜具有補脾、益腎、止血的功效，適用于脾胃虛弱、食少便血、體倦乏力、腎虛腰膝無力、大便帶血及壞血病等病癥。

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