2012/2/7 14:09

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飲茶的健身作用廣為人知。紅茶性微溫，綠茶性偏涼，花茶性升散。所以，體質偏寒者宜飲紅茶；體質偏熱者宜飲綠茶；春天陽氣升發，飲花茶為好；夏天氣候炎熱，飲綠茶為當；秋冬季天氣寒冷，飲紅茶為佳。

茶葉含咖啡堿、茶堿、可可堿、膽堿及黃嘌呤等生物堿，是優質的堿性飲料。從傳統概念上說，茶可起驅散疲勞，清思明目，生津止渴，利尿止瀉，清熱解毒，鎮咳平喘和消食減肥等功用。飲茶還有明顯的解酒作用。

日本科學家發現，常用茶漱口有預防流感和抗齲齒的作用。晚上臨睡覺前用綠茶漱口，可以預防齲齒。研究表明，茶里含有能有效殺死流感病毒的成分，研究人員用比一般茶水濃度淡四倍的茶液，在病毒感染區浸泡攜帶病毒的材料5秒鐘后，發現該病毒便會失去感染力。

茶的藥用，數千年前就被我國發現。“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”古代大醫學家陳藏器所著《本草拾遺》稱：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”。

目前茶多酚已列入國家級創新藥物。研究證明，茶多酚對嚴重危害人類健康的心腦血管疾病有療效，對腫瘤也有明顯的抑制作用，對糖尿病、脂肪肝、老年性癡呆以及腎病綜合征、胃病和高原性肺心病等均有良效，且無毒副作用。香港大學研究發現，綠茶對大鼠的降膽固醇作用相當于或優于常用的降脂藥。綠茶可使膽固醇水平降低約25%，其他不同茶種的降脂作用按以下順序遞減：茉莉花茶（20%發酵）、烏龍茶（半發酵）、紅茶及普洱茶（全發酵）。飲綠茶可能有助于降低腫瘤和心臟病的發病危險。我們與德國慕尼黑技術大學合作完成的研究發現，綠茶中含茶多酚最為豐富，其總量可達重量的36%。

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