2012/2/7 14:10

綠豆甜湯

配料綠豆100克，白糖適量。

制法將綠豆洗凈，放入沙鍋中，加水500毫升，上火煮湯，待綠豆酥，加入白糖，調味即可。

功能利水消腫，清熱解毒。本膳用綠豆，味甘，性寒，具有清熱、解毒、消暑、利水的功效，《食物本草會纂》載其“主消渴，治丹毒，消煩除熱”。適用于幼兒發痘，身熱脈數者。

竹筍苡仁粥

配料竹筍50克，薏苡仁30克，粳米60克。

制法將鮮竹筍洗凈，切片；薏苡仁、粳米，淘洗干凈。鍋置火上，放入適量清水，下入竹筍片、苡仁、粳米，同煮粥，先用大火燒開，后用文火，粥熟即成。

功能清熱和胃，利濕透痘。本膳用苡仁，味甘、淡，性涼，有健脾益氣、清利濕熱的功效。竹筍，清熱解毒，益氣和胃。與粳米共煮成粥，能益氣、清熱、利濕。可為水痘患兒治療時輔助食用之。

綠豆海帶湯

配料綠豆50克，海帶30克，紅糖適量。

制法綠豆，淘洗干凈；海帶，洗凈，切成小塊。鍋置火上，放入海帶塊、綠豆、適量清水，先用大火燒開，后改用文火煮至爛熟，放入紅糖，燒沸即可食用。

功能清熱利濕，解毒化痰。本膳用海帶，含碘、鈣、蛋白質及維生素較多，有消痰、軟堅、利水的功效；與清熱解毒的綠豆成湯，有利水、清熱解毒的作用，可輔治小兒水痘。