2012/2/7 14:12

白色食材：白蘿卜、洋蔥、大蒜、牡蠣、干貝、雞肉、牛奶及乳制品等。

健康功效：白蘿卜含硫化氫，能分解致癌物質的酵素活化，抑制腫瘤。洋蔥、大蒜含有的蒜素和硫化物，姜所含的生姜醇都有抗氧化作用。牡蠣所含的鋅是食物中含鋅量最高的，可強化免疫機能。奶制品中的酪蛋白可消化成復合多勝肽，提升免疫力。

紅色食材：番茄、葡萄柚、紅辣椒、蝦子、鮭魚等。

健康功效：番茄、葡萄柚所含的茄紅素，紅辣椒的辣椒紅素，蝦子、鮭魚所含的蝦紅素都有抗氧化作用，具有抗癌功效。

綠色食材：菠菜、萵苣、西蘭花、高麗菜、白菜、油菜、豌豆、毛豆、奇異果、綠茶等。

健康功效：綠色食物都含有α及β胡蘿卜素、葉綠素，以及維生素C和E，它們具有抗氧化作用。

褐色食材：全麥面粉及其制品、五谷雜糧類、菇類、堅果類等。

健康功效：全麥面粉機器制品中的維生素E、植酸、類黃酮，可以防止細胞癌變，維生素B能幫助抑癌酵素活化，膳食纖維可促進腸道排毒。五谷雜糧中富含的植酸是抗氧化物，可抑制癌細胞活動，強化免疫系統，降低腸癌。菇類都含有β葡聚糖，能提高免疫力，抑制癌細胞發生，促進巨噬細胞和自然殺手細胞活化。堅果類富含維生素E、亞麻酸、硒、植酸，能增強白血球吞噬功能，破壞癌細胞。