2012/2/7 14:13

形成上述14條建議的過程及內(nèi)容有以下特點(diǎn)：

1、具有較強(qiáng)的權(quán)威性和代表性

《食物、營養(yǎng)與癌癥預(yù)防》報告及對膳食的14條建議是世界癌癥研究基金會(WCRF)會同美國癌癥研究所(AICR)邀集了美國、英國、法國、意大利、芬蘭、荷蘭、加拿大、墨西哥、澳大利亞、印度、日本、中國、危地馬拉，以色列等國家的世界著名營養(yǎng)學(xué)家、流行病學(xué)家和癌癥學(xué)家參加編寫和評審，自 1994年1月～1996年11月先后召開了7次專家組會議，查閱了自1980年以來公開發(fā)表在學(xué)術(shù)刊物上有關(guān)膳食與癌癥的5000份文章。報告中的觀點(diǎn)、評價意見和建議都代表專家組的一致看法，因此，具有較強(qiáng)的權(quán)威性和代表性；

2、建議多數(shù)是定量的，包括專家組認(rèn)為是合適的范圍，因此，具有可操作性；定量的概念對于一個國家、地區(qū)乃至家庭和個人計劃食物供應(yīng)和選擇十分重要；

3、建議以食物為基礎(chǔ)的，這與過去以營養(yǎng)素為基礎(chǔ)的其他膳食與慢性病預(yù)防的論著有很大不同。專家組認(rèn)為在營養(yǎng)上適宜和充分的膳食，既有減少癌癥的危險性，也同樣可減少傳染病的危險性。

國際癌癥研究基金會科學(xué)顧問Dr.T.Colin.Campbell博士認(rèn)為《食物、營養(yǎng)與癌癥預(yù)防》報告是食品營養(yǎng)界科學(xué)研究的一個里程碑，14條膳食建議適用于世界各國，對提高人民的身體素質(zhì)，將起到重要指導(dǎo)作用。