2012/2/7 14:14

腹瀉時分為急件和慢性兩種，腹瀉病人的飲食應根據具體病情、病程長短及患者對食物的耐受力予以適當調整。

急性腹瀉

屬起病急、排便頻繁、病程較短者，一般在兩個月內可治愈。如急性腸疾病(急性腸道感染、細菌性食物中毒、急性腸寄生蟲病)；急性全身性感染(傷寒或副傷寒、敗血癥、麻疹、流感等)；急性中毒(桐油、毒蕈、魚膽、河脈、砷、有機磷等)以及其他疾病(變態反應疾病、內分泌疾病、藥物副作用等)所引起的腹瀉。

(一)營養治療原則：

1、急性期暫禁食。急性水瀉期，排便頻繁，嘔吐嚴重者可暫禁食，使腸道完全休息，可自靜脈輸液以補充水和電解質。

2、清淡流質。嘔吐停止，不需要禁食者，可食清淡止瀉流質，如濃米湯、焦米湯、稀藕粉、淡紅茶水、蛋白水、胡蘿卜湯(含鉀鹽、維生素、果膠，有使大便成形和吸附細菌與毒素作用)、蘋果泥湯(纖維細，含果膠、鞣酸，能吸附毒素，有收斂作用)、烤淮山米粉稀糊(淀粉變為糊精易于消化，烤焦部分形成活性炭，有較強的吸水收斂作用)，后三種臨床上應用較多，效果較好。禁用牛奶、蔗糖等產氣流質，小兒更應禁用果汁。

3、少渣、低脂半流或軟飯。排便次數減少，癥狀緩解后可改為此種飲食，如白粥、藕粉、爛面條、去油肉湯等。禁食堅硬含纖維多的蔬菜及生冷水果、脂肪多的點心。

(二)食譜舉例：

早餐：咸米湯(米50克，鹽1克)

加餐：煮萍果泥湯(蘋果1個)

午餐：烤淮山米粉稀糊(烤淮山米粉15克，鹽1克)

晚餐：(與午餐相同)

夜餐：紅蘿卜湯(紅蘿卜200克)