2012/2/7 14:15

1、防中風

美國一份研究報告披露，每天進食一定量的菠菜和胡蘿卜，可明顯降低中風危險。其研究資料顯示：每天吃1份菠菜的女士比1個月吃1份者的中風幾率低了 53%；每天吃1份胡蘿卜者比不吃者低68%。這主要得益于胡蘿卜素，它轉化成維生素A后可防止膽固醇在血管壁上沉積，保持腦血管通暢，從而防止中風。

2、防心臟

病荷蘭醫學研究者認為，蘋果、洋蔥、茶葉可保護心臟，能減少心臟病的發病率，因為這些食物中含有大量黃酮類天然化學抗氧化劑。研究表明，飲食中的黃酮類物質主要來源于蘋果、洋蔥和茶葉，凡堅持每天飲茶4杯以上的男子死于心臟病的幾率可減少45%，吃蘋果1個以上者則可減少一半。

3、防胃癌

醫學專家新近公布的一項研究資料顯示，葉酸和硒酵母均具有防止胃癌的作用。通過動物實驗及對萎縮性胃炎患者的長期臨床觀察發現，葉酸和硒酵母不僅在動物體內對癌前病變有抑制作用，在人體內也同樣有效。綠葉蔬菜、菌類、動物肝腎等都富含葉酸和硒元素，宜多食。

4、防腸癌

美國癌癥研究所的一項大規模調查發現，喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜，并適量飲用紅葡萄酒的人，其發生腸癌的幾率較普通人低50%。因為紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，故有助于降低患癌的幾率。