2012/2/7 14:16

雪菜燒筍尖

關(guān)鍵是選當(dāng)季的冬筍，這樣口感才會脆嫩到最佳程度。

營養(yǎng)提示：

蘆筍

以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美。因其富含營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值，在食療保健中占有非常特殊的地位。蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量都優(yōu)于普通蔬菜。經(jīng)常食用蘆筍可以增進食欲，幫助消化，緩解疲勞，靜心安神。對心臟病、高血壓、腎炎、肝硬化等患者有益，并具有利尿、鎮(zhèn)靜等作用。

蘆筍是很好的抗氧化食物，是營養(yǎng)美容抗衰老的佳品，也是防癌食品。對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍又能清熱利尿。對于懷孕的女性來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。由于蘆筍含有大量的水分和豐富的纖維素，能促進腸胃蠕動，對于預(yù)防和減輕便秘、減肥極有好處。

橄欖帶子卷

這道菜關(guān)鍵是脂肪含量為零有擁有充足的熱量，因為青橄欖和帶子都富含高能量。

營養(yǎng)提示：

橄欖

鮮食味酸或甜、有時帶澀味、回味甘甜、有特殊的香氣，深得人們青睞，是果中珍品。橄欖營養(yǎng)豐富，含有17種人體所需要的氨基酸，尤其含鈣質(zhì)和維C十分豐富，對孕婦及兒童大有補益。橄欖具有良好的保健功效，常用作清涼甘緩之劑。它的性味甘酸澀平，主要功能為解毒生津，安神清肺，常用以治療咽喉腫痛、煩渴及解酒等，所以很適合晚餐食用。帶子形似干貝，呈扁圓體，色黃而有光澤。新鮮帶子螺含有多種維生素、蛋白質(zhì)，及較高的營養(yǎng)價值，具有養(yǎng)陰等功效，美味鮮甜，同時亦有安眠靜神的作用。但是對于一些海鮮過敏的人來說，這道助眠佳肴就不要輕易嘗試了。

Tips另有6種利于睡眠的食材：

桑葚：味甘性寒，能養(yǎng)血滋陰，補益肝腎。常用來治療陰虛陽亢引起的眩暈失眠。

蓮子：研究表明，蓮子含有蓮心堿、蕓香甙等成分，具鎮(zhèn)靜作用，可促進胰腺分泌胰島素，使人入眠。

葵花子：睡前嗑一些葵花子，可以促進消化液的分泌，有利于消食化滯、鎮(zhèn)靜安神、促進睡眠。

核桃：是一種很好的滋補營養(yǎng)食物，能治療神經(jīng)衰弱、健忘、失眠、多夢。

牛奶：是理想的滋補品，臨睡前喝1杯，可催人入睡，對老年人尤為適合。

水果：水果中含有果糖、蘋果酸以及濃郁的芳香味，可誘發(fā)肌體產(chǎn)生一系列反應(yīng)，生成血清素，從而有助于進入夢鄉(xiāng)。