2012/2/7 14:18

24小時健康加油站 blog

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每天吃一種發酵食品可增壽防癌

最新研究證實，現代人每天攝取一種發酵食品，可以維持健康、促進長壽。

據介紹，食品發酵時微生物分泌的酶能分解細胞壁，提高營養素的利用程度。

我們現在常吃的發酵食品主要分為谷物發酵制品、豆類發酵品、乳類發酵品。谷物發酵制品主要有甜面醬及米醋等食品。豆類發酵制品包括豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳等。酸牛奶、奶酪含有乳酸菌等成分，能抑制腸道腐敗菌的生長。

另外，研究證實，發酵食品還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地預防癌癥。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab83bac0100ckpo.html