2012/2/7 14:19

紅色肉類加迷迭香

最新研究發現，當燒烤食物被加熱到190℃到204℃（375℉到400℉）時，香草迷迭香中的抗氧化物迷迭香酸和鼠尾草酸有助于減少引起癌癥的異環胺的數量，因為香草中的抗氧化物可以吸收肉中的有害自由基。

姜黃加胡椒

用于咖喱的姜黃中的姜黃素有抗癌、抗炎和抗腫瘤生成的作用。但是單獨使用姜黃，其生物利用度可能不高。在姜黃中加入胡椒可以使姜黃素的生物利用度增加1000倍，由于胡椒中胡椒堿的熱性能。

大蒜加魚

大多數海鮮中都含有大量礦物質，如鋅、鐵、銅、碘、硒，其混合物有天然抗炎和降低膽固醇水平的作用。而且在做魚的時候加入大蒜比單獨食用魚降低膽固醇的功效更大。因為大蒜可以阻止低密度膽固醇的增加。

杏仁和酸奶

也許你知道良性脂肪有助于番茄紅素的吸收，但是你知道很多重要的維生素在和脂肪一起食用時會吸收的更快嗎？可溶于脂肪的維生素包括維生素A、 D、E。胡蘿卜、椰菜和豌豆都含有維生素A，應和良性脂肪如橄欖油中的脂肪一起食用。而富含維生素D的食物有魚、牛奶、酸奶和橙汁。所以在酸奶中加入幾顆杏仁，食用全脂奶制品，再加一塊熏肉。