2012/2/7 14:24

健康飲食新概念偏食療法讓你更健康

導語：不論什么時候，我們都在強調偏食不利于個人身心全面發展，尤其對于我們均衡攝取營養沒有好處。但是最近有研究說明，其實通過適當的“偏食”，加強對某類食物的攝取，其實對于我們來說大有好處。甚至，合理的偏食還能幫助你改善身體呢！

一、特殊生理期的偏食法

膳食中各營養素之間的平衡，這固然是平衡膳食的重要內容之一，但更主要的是所攝入的膳食中的營養素與機體內環境的平衡。很多人以為平衡膳食就是雜食，因而反對所有的偏食。其實，在膳食結構上就不僅僅是雜食，也必須要有合理的偏食。

因為人體的內環境，并不是一成不變的，各個個體之間亦有差異，因此，每個人的飲食，必然有所偏頗，會出現“各種各樣的偏食”。

孕期偏食：孕初期，孕媽媽的飲食嗜好大多偏食酸味的食品，如葡萄、蘋果、西紅柿、酸棗、烏梅、石榴等等。從現代營養學的角度分析，含有豐富的維生素C有助于胎兒細胞基質的形成，在胎兒心血管和腦神經組織的產生和增長中，在胎兒骨骼和牙齒的正常發育中，在胎兒造血系統的健全和母體抵抗力的增強上都是不可缺乏的營養素。維生素C還能促進母體吸收食物中的鐵質，鐵質是胎兒和母體造血的主要物質基礎。

有機酸則易于與機體從食物中攝入的鈣質形成有機鈣鹽，能維持和促進胎兒骨骼的正常形成。傳統的飲食養生理論說孕媽媽偏酸，亦有助于平衡孕媽媽機體的內環境，所以孕媽媽喜食酸味食物是孕期特殊營養需要的結果。

二、特殊體質的偏食法

中醫認為，人之體質類型各不相同，就陰陽而言，有偏陰虛者，有偏陽虛者，有偏陰盛者，有偏陽亢者；就虛實而言，有體虛者，有體實者；就五臟而言，有心火亢旺者，有心血不足者，有脾胃虛弱者，有肝腎不足者……若以飲食調整各種體質趨于平衡，則就要根據各種不同的體質，選擇相應的偏食措施，以偏救弊。

兒童偏食：兒童偏愛一點零食，是兒童時期營養需求量較大，而胃容量較小，單靠正餐不能滿足需要，因而必須適當進食一點零食以補充正餐營養之不足。

陽虛體質者偏食：偏陽虛體質者，大多數喜愛熱性食物，如羊肉、狗肉、雞肉、桂圓、核桃、荔枝、大棗、蔥、姜、蒜、椒、韭菜等，調味偏辛辣味重。此多利于溫陽祛寒。

脾胃虛弱者偏食：偏脾胃虛弱者，大多數偏愛具有健運脾胃，利于消化之食，如山藥、蓮子、新鮮蔬菜、魚類等等，調味偏于清淡，飲食類型多喜粥、湯、飲、面食等。這些偏食有利于調整體質，平衡機體內環境。

三、疾病治療的偏食法

專家們都推薦飲食營養治療法是治病療疾的上策，而這些適應于疾病治療的各種飲食，其特點就是一個“偏”字。

慢性病患者偏食：對一些慢性病，久用藥物，雖有可能控制病情，但很容易引起新的機體內環境紊亂，若以食療，既可供給營養，治療疾病，又易為病者接受，且少副作用。而治病之食，亦多有偏頗，以偏救弊的現象，更甚于體質的飲食調理。

其他病癥患者偏食：糖尿病患者忌糖偏蔬；浮腫病人忌過咸，宜高蛋白飲食；老慢支、哮喘病忌刺激性飲食等。

專家提醒：對于病因病理性的偏食，應當糾正。如糖尿病人食量過大，偏愛肥甘厚味；小兒疳積(極度營養不良者)嗜食異味；以及一些能產生疾病的不良偏食則是與疾病治療相違背的，應予糾正。

圖片來源：全景