2012/4/12 12:04

谷雨時節吃什么好

春季是最適合養生的季節，無論是早春還是現在的晚春，古書上有記載，谷雨養生有著事半功倍的效果。谷雨吃什么？

（1）百合蓮子銀耳羹

材料：銀耳、蓮子、干百合、冰糖、枸杞

做法：

1、將銀耳用溫水泡發，大約半個小時后洗凈。剪去根部，用手將銀耳撕開成一小片，同時，蓮子，百合，枸杞也分別用水泡發；

2、將撕好的小片銀耳放入砂鍋內，倒入足夠多的清水，開大火煮開后，轉文火煲約2個小時；

3、將銀耳煮到濃稠狀態，再放入冰糖攪拌，然后倒入蓮子再煮半個小時左右；

4、最后倒入百合和枸杞，煮15分鐘即可。

（2）香椿拌豆腐

材料：香椿、豆腐、煙、味精、麻油

做法：

1、將豆腐切塊，放在鍋中加清水煮沸，瀝水，切丁；

2、將香椿洗凈，稍微焯一下，切成末備用；

3、在碗中放入鹽、味精、麻油。加入香椿攪拌均勻；

4、最后淋在豆腐上再輕輕地攪拌均勻即可。

（3）豆蔻砂仁荷葉飲

原料：白豆蔻2克，砂仁2克，荷葉1/2張。

做法：將荷葉洗凈，切碎，與洗凈的白豆蔻、砂仁一同放入沙鍋，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分鐘，用潔凈紗布過濾，取汁即成。上下午分服。

功效：有消食寬脹，行氣和胃。

（4）蘑菇炒山藥

原料：干蘑菇、新鮮山藥、芹菜。淀粉、鹽、醬油。

做法：將蘑菇洗凈，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱后，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，加入適量醬油或鹽調味即可。

功效：健脾益氣，補腎益精，增強人體抵抗力。

（5）海帶銀耳羹

原料：海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。

做法：將海帶洗凈切碎，銀耳泡發后與海帶一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖適量。1日內服完，可常服。

功效：有疏肝、補脾腎之功。