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2013/12/25 13:13
導語：長期缺覺會導致骨骼及骨髓異常。據報道，《實驗生物學與醫學》雜志刊登美國一項新研究發現，長期熬夜、失眠等，骨質代謝血液標志物水平會發生異常變化，骨沉積和骨吸收明顯失衡，導致骨質流失。美國威斯康辛醫學院解剖學教授卡羅爾·埃弗森博士表示，這意味著，長期缺少睡眠會導致細微損傷修復能力差，誘發骨質疏松癥，導致易患病體質和嚴重疾病的祖細胞異常變化等。
對此，中國專家也提示，睡眠不好的人，試著補點鈣吧。中國睡眠研究會2012年3月公布的數據顯示，我國成年人的失眠發生率為38.2%。而補充鈣質，能夠提升他們的睡眠質量。
成年人每天早餐和睡前喝一袋250毫升牛奶，中午正餐中吃100克豆腐，加上日常其他膳食中的鈣質，就應該能滿足鈣質的需要。但不少人不能做到每天正常、均衡的飲食，這時就需要借助鈣片了。
那么，補鈣吃什么呢？補鈣的食物有哪些呢？吃哪些食物有助補鈣呢？下面就來了解一下有助補鈣的六道家常菜。
黃豆燉豬蹄
黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。
紫菜腐竹湯
鈣與鎂就像一對雙胞胎，總是成雙成對地出現，當鈣與鎂的比例為2∶1時，最利于鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆制品之一，而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”，兩者一起煲湯，可謂補鈣健骨的完美搭配。
芝麻醬拌菠菜
芝麻醬是鈣的“寶庫”，每100克含鈣870毫克，高于豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積在骨骼當中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補鈣涼菜。
青椒炒雞蛋
雞蛋含有優質蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。
豆腐燉魚
豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。
醋熘小油菜
不少綠葉菜在補鈣效果上并不遜色，其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態變成可溶狀態，促進鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質和維生素K。
