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2014/3/20 12:57
導語：整體說來，熬夜人的日常飲食，必須均衡攝取6大類食物，晚餐時多吃富含維生素B群的食物，絕對有必要！
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加班熬夜族的飲食原則
1、熬夜應多吃的維生素
整體說來，熬夜人的日常飲食，必須均衡攝取6大類食物，晚餐時多吃富含維生素B群的食物，絕對有必要！維生素B群成員頗多，包括葉酸、煙堿酸、維生素B6、維生素B12等。深綠色葉菜類及豆類植物，都含豐富葉酸鹽，有助于細胞修補，預防感染和貧血；肝臟、魚、全谷類、大豆食品、蔬果中有維生素B6或煙堿酸，可以維持皮膚健康、減緩老化；至于與記憶力、注意力有關的維生素B12，在紅肉、牛奶、乳酪中都吃得到。
2、注意補充維生素A
夜班工作容易導致視覺疲勞，維生素A是參與調節視網膜感光的重要物質——視紫紅質合成的重要成分，能提高眼睛對昏暗光線的適應能力，對防止工傷事故有益。
3、保證足夠的優質蛋白質
上夜班后，不少人食欲不振，時間長了影響營養供給。所以每天要保證有足夠的優質蛋白質、無機鹽和維生素攝入。適當攝入乳、蛋、魚、瘦肉、豬肝、大豆及其制品，多吃蔬菜、水果，少吃純糖和含脂肪高的食物。
4、多吃水果
經常熬夜的人吃一些水果還是比較好的，可以自己DIY做一些果汁。比如以下的這些搭配：蘋果、胡蘿卜 菠菜；香蕉、木瓜、酸奶；獼猴桃、橙子、檸檬；黃瓜、豆漿、薄荷；柚子、葡萄。
警惕！熬夜的飲食誤區
熬夜的人，最先想到的就是喝咖啡或喝茶提神，營養師表示，咖啡因的確會讓人精神振奮。
不過，美國圣路加醫院睡眠醫藥研究中心的實驗發現，咖啡因對提升工作效率不見得有效，即使有用，也僅能維持短時間。
咖啡因雖然提神，但相對地會消耗體內與神經、肌肉協調有關的維生素B群，缺乏維生素B群的人本來就比較容易累，更可能形成惡性循環，養成酗茶、酗咖啡的習慣，需要量愈來愈多，效果卻愈來愈差。因此，必須熬夜時，多補充些維生素B群，反而比較有效。
熬夜時，有人認為吃甜食可以補充熱量，其實甜食也是熬夜大忌。晚餐后或熬夜時，不要吃太多甜食，高糖雖有高熱量，雖在一定程度上讓人興奮，卻會消耗維生素B群，導致反效果，也容易引來肥胖問題。
熬夜族的膳食調養推薦
中醫認為，經常熬夜的人容易導致陰虧陽亢而產生陰虛內熱的癥狀，不妨使用藥膳適當進行調養，使精力充沛。
生地燉鴨蛋：每次用生地20克、鴨蛋l---2個，加水適量隔水燉之，蛋熟后去殼，再放入汁中燉20分鐘，冰糖調味，食蛋飲汁，每日1次或每周2∽3次。有滋陰清熱、生津止渴等功效。適用于熬夜后口燥咽干、牙齦腫痛。手足心熱者食用。
豬腰燉杜仲：每次用杜仲25克，豬腰子1個，水適量，隔水燉1小時，每日或隔2∽3日服食1次，有滋補肝腎、強壯筋骨之功效。適用于熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者服用。
蓮子百合煲瘦肉：每次用蓮子(去芯)20克，百合20克，豬瘦肉100克，加水適量同煲，肉熟爛后鹽調味食用，每日1次。有清心潤肺、益氣安神之功效。適宜于熬夜后干咳。失眠、心煩、心悸等癥者食用。
百合蓮子湯：用鮮百合60克或百合干研成的粉30克，同粳米100克煮粥，適量調入糖或蜂蜜、蓮子，于晚餐或午后服食。用百合做羹或煮粥還可酌情加入其他食物或中藥，如加入銀耳，有潤肺之功；加入綠豆，可加強清心解毒之效；加入薏米，可同時去濕。此方特別適合于女性在熬夜后食用。
