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2015/7/22 13:57
第2樣 姜
“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”，老言古語，不可不信。不過為什么吃，如何吃，你可能不知道。
夏日必吃之原因
在夏天，根據中醫“冬病夏治”的原理，夏天吃姜可以幫助排解體內較深層的淤滯和寒氣。以體質虛寒、冬天容易手腳冰涼者最宜，熱性體質者少吃。
推薦吃法 紅糖姜茶
原料 老姜20克、紅糖50克、清水適量。
做法 先將老姜洗干凈，用刀壓扁切碎，放入砂鍋加水煮開后改用文火熬煮15分鐘，加入紅糖，再煮開即離火。
功效 甜中帶辣，具有活血化淤、驅散寒氣的作用。
烹飪技巧 吃姜不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。
飲食禁忌
古代醫書中有這樣的警示：“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。”另外，熱性體質的人也不宜長期食姜。
