2016/9/14 13:43

鴛鴦鵪鶉蛋屬于營養不良食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓美食杰告訴你鴛鴦鵪鶉蛋怎么做最好吃！ 鴛鴦鵪鶉蛋的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著鴛鴦鵪鶉蛋的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

鴛鴦鵪鶉蛋的做法

主料：

鵪鶉蛋150克,黃花菜15克,木耳(水發),15克,豆腐(北)15克,火腿10克,油菜10克,豌豆10克
調料：香油3克,鹽3克,味精2克,料酒15克,淀粉(豌豆)8克

鴛鴦鵪鶉蛋的做法：
1. 將1個鵪鶉蛋磕開，把蛋清黃分放碗內，其余6個煮去殼；

2. 黃花菜，木耳，豆腐剁碎，和在一起加精鹽，味精，料酒，香油和蛋清調勻成餡；

3. 將每個鵪鶉蛋豎著切開，挖掉蛋黃，把餡填入刮平，再用生蛋黃抹一下，用2粒豌豆點成眼睛，將火腿末和油菜末撒在兩邊，按此法逐個制成鴛鴦蛋生坯，上籠蒸10分鐘取出裝盤。

4. 炒鍋上火，放入鮮湯，加精鹽，味精，料酒，湯沸時用水淀粉勾流水芡，澆在蛋上即成。

鵪鶉蛋燉豬蹄

食物相克

木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。