2016/9/23 14:22

蛇是冷血動物，具有清熱解毒之功效。人體在發熱時適當吃點具有減輕人體內熱的作用，能夠治療如風濕病等，且在祖國醫學上也有蛇膽明目的說法。那么蛇膽怎么吃?生吞蛇膽解毒靠譜嗎?

曾有新聞報道，本以為吞蛇膽能清熱解毒，不料吃完后反倒出現中毒癥狀。可見，生吞蛇膽明目解毒傳言并不可信。

吃蛇膽過多致腎衰

雖然中醫傳統理論認為蛇膽能作藥用，但指的是蟒蛇、腹蛇膽，且都說明有小毒要慎用。現在許多病人在不清楚病情的情況下，聽信民間說法，自己購買來路不明的蛇膽，當作良藥大量服用，結果釀成悲劇。直接服用蛇膽、魚膽等動物內臟容易導致心腦肝腎等重要臟器的損害。部分患者在食用后，輕則出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，重則會發生抽搐、昏迷，甚至導致尿毒癥。尤其是肝炎患者不能服用蛇膽。

 
青椒燜蛇

那么，蛇膽能不能吃呢?

養蛇專家指出，蛇也是動物界的一員，它也有生老病死的過程，蛇的患病率非常高，病情也十分復雜。另外，蛇身上的寄生蟲也特別多，如絳蟲、蛔蟲，尤其是一些上了歲數的老蛇，抵抗力差，個頭又大，身上的寄生蟲更多。有的在皮肉之間是一團一團的寄生蟲。只因蛇是光滑的，一般肉眼不易發現，所以人們才敢大膽地食用。

按常理，蛇是冷血動物，具有清熱解毒之功效。人體在發熱時適當吃點具有減輕人體內熱的作用，能夠治療如風濕病等，且在祖國醫學上也有蛇膽明目的說法。據此適當吃點倒是無可厚非。但究竟怎樣吃還得聽從科學。

蛇膽怎么吃?高溫殺菌最重要
1. 利用高溫：這個方法一般用在蛇膽加工，利用高溫經過十幾道復雜工序將蛇膽變成干蛇膽，經過高溫處理之后的蛇膽不存在有寄生蟲的危險，但是一定要遵守醫師的建議服用。

2. 蒸熟服用：這個方法跟烘干的道理差不多，也是利用高溫將蛇膽中的寄生蟲和細菌殺死之后服用，將蛇膽用器皿裝好之后放入鍋中蒸熟即可。