2016/10/10 13:48

冬瓜黑魚湯黑魚500克，冬瓜250克，黃酒、蔥花、姜片、味精各適量。

將黑魚留鱗去腸雜，切塊兒后在爆香姜片的溫油中略煎，烹上黃酒，加少許水燜煮20~30分鐘后，加入冬瓜片，再煮5分鐘，撒上蔥花和味精。

此湯清淡可口，湯汁純香，營養(yǎng)豐富，有利尿化痰、清熱解暑、開胃健脾的功效。適用于腎炎、頭面浮腫、糖尿病及肝硬化水腫的病人。

冬瓜綠豆湯冬瓜500克，綠豆300克，鮮湯500克，生姜10克，蔥結(jié)30克，精鹽3克。

將鋁鍋洗凈置旺火上，倒入鮮湯燒沸，撈凈泡沫。姜洗凈拍破放入鍋內(nèi)，蔥去根洗凈挽成結(jié)入鍋，綠豆淘洗干凈。

去掉浮于水面的豆皮，然后入湯鍋燉爛。將冬瓜去皮、去瓤，洗凈，切塊兒投入湯鍋內(nèi)，燉熟加少許精鹽，即可食用。

此湯色清味純，爽利可口，有清熱利尿解暑的功效。適用于夏季水濕阻滯引起的小便不利，或小便色黃而少、口渴心煩，或浮腫，或尿道感染灼熱疼痛等。