2016/10/10 13:40

發酵食品 夏天人們食欲不振，通常又會多吃寒涼食物，胃腸的消化(消化食品)功能比較弱。 因此，到了秋天，應適當多吃一些營養豐富又幫助消化的食品，發酵食品就有這個好處。發酵時微生物會產生大量B族維生素，同時微生物的作用消除了食物中的抗營養因素，部分分解了其中的蛋白質(蛋白質食品)，使其中的微量元素(微量元素食品)和各種活性物質能夠更好地吸收利用。

主食可以選擇發面餅、饅頭等發酵面制品，尤其推薦雜面發糕，粗細糧搭配營養更高。 副食可以多吃一些豆類發酵制成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁，奶類發酵制成的酸奶，還有大米發酵制成的醪糟等。 各種薯類 秋季正是薯類出產的旺季。薯類食品多有強健身(健身食品)體的作用，其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質。

傳統認為薯類食物能補中氣，現代研究又認為它們作為主食食用，有利于預防肥胖和多種慢性病。 經常吃一些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，作為精白米面的替換品，是非常好的養生措施。