2016/10/13 15:24

現代營養科學研究的成果已證實，以下食品具有良好的益智作用：　

1、魚類　

魚肉中富含蛋白質，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，還含有不飽和脂肪酸以及鈣、鐵、維生素B12等成分，它們都是腦細胞發育的必須營養物質。　

2、蛋類　

雞蛋中的蛋白質非常優良，而且吸收率高。蛋黃中的卵磷脂經腸道消化酶的作用，釋放出來的膽堿直接進入腦部，與醋酸結合生成乙酰膽堿。乙酰膽堿是神經傳遞介質，有利于智力發育，改善記憶力。同時蛋黃中的鐵、磷含量較多均有助于腦的發育。　

3、動物的內臟　

主要包括腦、心、肝和腎等。這些食物均含有豐富的蛋白質和脂類等物質，它們是腦發育所必須的物質。　

4、大豆及其制品　

它們均富含優質的植物蛋白質即大豆球蛋白。大豆油還含有豐富的多種不飽和脂肪酸及磷脂，對腦發育有益。　

5、蔬菜、水果及干果　

它們富含維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等。生活中，常給幼兒食用這類食物對促進大腦的發育、大腦功能的開發、防止腦神經功能障礙等，均起到一定的作用。　

6、牛奶　

在牛奶中，所含的乳糖(約含5％)對幼兒腦神經發育、生長均具有重要作用。