2016/11/15 16:30

不少人喜歡先吃肉再吃菜、最后喝湯，或是將一盤菜一下子全部下到鍋里。營養師表示，為了健康，在吃火鍋的時候，應交替進食肉類與蔬菜，而不能先將肉類掃光，最后才吃菜。“肉類和蔬菜交叉著吃不僅不容易感到過分油膩，還可以幫助控制肉類的總量攝入，不然光吃肉很可能一下就吃了好多盤。”吃肉的同時多吃蔬菜瓜果，還可有效促進消化、降低血脂，預防肥胖。

實際上，最正確的吃法是先吃清淡食物，如青菜、豆腐，幫助胃腸打底，然后再循序漸進吃肉類以及其他種類食物。

另外，有些食物不能同時食用，否則會造成中毒。“打邊爐”時要注意食物的搭配，切不可胡亂添加；而且經常吃火鍋很容易上火，建議不要吃得太頻繁。

打邊爐五大忌

一忌一熱當三鮮

表現：熱騰騰的美食一夾起來便直往嘴里送，燙得舌頭發麻，還大呼過癮，并美其名曰：“一熱當三鮮”。

傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃。本來就有復發性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發生機會多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥狀加重。如此反復，還會誘發食道癌變。