2016/12/16 17:58

白蘿卜的作用與功效

中醫認為，白蘿卜性味甘辛微涼，有行氣助消化、化痰止咳、潤肺利肝、清涼解毒、除燥生津等功效。白蘿卜食療方可以治療或輔助治療多種疾病，《本草綱目》記載：大下氣、消谷和中、去邪熱氣。并將白蘿卜稱為“蔬中最有利者”。

從西醫的角度講，白蘿卜含水量高達91.7%，富含維生素A、C等多種維生素，也包含磷、鈣碳水化合物和少量蛋白質及鐵，還含芥子油、淀粉酶、氧化酶素、膽堿、木質素等其他有益成分，營養價值較高。蘿卜不同的吃法，還有不同的功效↓

炒熟吃——消食化滯、殺菌解毒

· 消食化滯

俗話說：“家財萬貫，不如蘿卜就飯。”白蘿卜在促進腸胃蠕動、增強食欲上有較良好的效果。《本草綱目》記載：“生食生氣、熟食降氣。”

即生吃白蘿卜能止渴消脹氣，熟食可化瘀助消化。這主要在于白蘿卜中含有豐富的粗纖維，能刺激胃腸的蠕動，促進排氣。

· 殺菌解毒

此外，白蘿卜含有的糖化酶，除了能分解脂肪和淀粉外，還能分解致癌物亞硝胺，從而起到妨礙的作用。而蘿卜籽中的萊菔子素也能抑制某些癌細胞和細菌的增殖，發揮著解毒的作用。