2017/1/14 11:11

經(jīng)典食譜一：姜汁甜牛奶

原料：生姜汁，性味辛、溫，入肺、胃、脾經(jīng)，功能散寒，止嘔。《食療本草》說它“止逆，散煩悶，開胃氣”。《本草拾遺》記載生姜“汁解毒藥，破血調(diào)中，去冷除痰，開胃”。《本草從新》指出“姜汁，開痰，治噎膈反胃”。

牛奶，性味甘、平，功能補(bǔ)虛損，益脾胃，可治虛弱勞損，反胃噎膈等癥。《滇南本草》說它能“補(bǔ)虛弱，止渴，養(yǎng)心血，治反胃而利大腸”。《本草綱目》指出它能“治反胃熱噦，補(bǔ)益勞損，潤大腸”。《千金·食治》記載牛奶“入生姜、蔥白，止小兒吐乳”。以白糖同用，有助脾健胃的功效。

做法：最好的做法是用150-200毫升鮮牛奶加一調(diào)羹生姜汁和少許白糖，放入瓷器內(nèi)，蓋上蓋子蒸適當(dāng)時間后飲用。

功用：有散寒，和胃，止嘔的功效。每天喝一杯，手腳之寒氣便會漸失。其實(shí)姜汁甜牛奶也可以用于治療上面提到的虛寒性胃痛噎膈反胃、嘔吐、暖氣反酸等腸胃不適的癥狀。

經(jīng)典食譜二：川芎白芷燉魚頭

原料：川芎，《本草別錄》還指出川芎能“除腦中冷動，面上游風(fēng)，去耳目淚出，多涕唾，忽忽如醉，諸寒冷氣”。《日華子本草》還記載著川芎能“治一切風(fēng)”，臨床用治“諸風(fēng)上攻，頭目昏重，偏正頭痛”。《本草經(jīng)集注》說到川芎時認(rèn)為“白芷為之使”。

白芷性溫、味辛微甘、無毒。有祛風(fēng)，消腫，止痛作用。《別錄》說它能“療風(fēng)邪”，“頭痛頭眩，目癢”。《本草綱目》還直接指出白芷對“婦人血風(fēng)眩暈”有效。

魚頭，最好選用“胖頭魚”。它味甘、性溫、無毒，功能暖胃養(yǎng)血，所以女士由于風(fēng)邪所致的頭昏眼花、頭暈等等都可以用其治療。有些身體虛弱的女士洗頭之后感覺頭暈頭痛吃了它也會有效，但是如果是因?yàn)椤瓣幪摶鹜倍^痛頭暈則不宜多吃。

做法：購買一個魚頭，加入3-9克川芎以及6-9克白芷(兩者都不宜過多)，放在瓦煲內(nèi)一起燉即可。

功用：川芎白芷都能夠活血、行氣、祛風(fēng)，再配上味甘、性溫的魚頭，更相得益彰。此道食譜可治療男女頭風(fēng)、四肢拘牽痹痛。